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Bacalhau à espanhola: a melhor receita que já provou

O peixe-rei à nossa mesa tem mil e uma formas de apresentar-se à mesa. Desta vez, deixamos a receita do bacalhau à espanhola.

Bacalhau à espanhola: a melhor receita que já provou
Aviso à navegação para aficionados de bacalhau

Se procura a verdadeira ‘comfort food’, acredite que esta receita de bacalhau à espanhola lhe vai encher todas as medidas. Suficientemente cremosa, húmida, tenra e apurada, é também fácil de fazer e em tempo mais que aceitável.

Além disso, não podemos esquecer que o bacalhau à espanhola é feito com um dos ingredientes rei da nossa gastronomia: o bacalhau!

Receita mais que boa de bacalhau à espanhola


Bacalhau à espanhola

bacalhau à espanholaFonte: Pixabay/marvorel

Ingredientes
1kg de batatas
4 cebolas
7 dentes de alho
3 lombos de bacalhau
1kg de tomates
1 pimento verde
1 pimento vermelho
1 malaguetas
1 folha de louro
3 c sopa margarina
Azeite q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Salsa q.b.
4 ovos (opcional)

Modo de preparação

  1. Comece por lavar, descascar e cortar as batatas em rodelas. Faça o mesmo processo com as cebolas
  2. Entretanto, esmague os dentes de alho, já pelados.
  3. Limpe o bacalhau, ainda cru, de peles e espinhas (o melhor que conseguir) e corte-o em pedaços.
  4. Lave muito bem o tomate, retire-lhe os pedúnculos, corte-o em rodelas e retire as grainhas.
  5. Lave também os pimentos, eliminando as películas brancas e as sementes e corte-os em tiras. O mesmo com a malagueta, picando-a bem fininho.
  6. Num tacho grande, coloque um fio de azeite e disponha em camadas alternadas: cebola e alho, batata, bacalhau, tomate e pimentos. Entre camadas, tempere com um pouco de sal e pimenta e também com um pouco de margarina derretida e azeite. Faça este processo até esgotar os ingredientes.
  7. Ate a folha de louro a um ramo de salsa, coloque dentro do tacho e leve a cozinhar sobre lume muito brando, agitando o tacho de vez em quando até a batata estar macia.
  8. Pode servir com ovo cozido às rodelas, se desejar.
  9. Está pronta a melhor receita do mundo de bacalhau à espanhola!

Agora que já conhece o segredo da melhor receita de bacalhau à espanhola, do que está à espera para pegar nos tachos e panelas e por mãos à obra?

Bom apetite!

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