Pensa que escolher saladas para uma refeição é sempre uma boa alternativa? Não é bem assim. Dependendo dos acompanhamentos e molhos, pode acabar por escolher uma salada com mais calorias ou gorduras do que um prato de bife com bacon e batatas. Então, quais as melhores e piores saladas para a saúde?
É isto que vai descobrir neste artigo.
Mas, antes, guarde a dica: quando pedir salada num restaurante, para evitar comer uma salada menos saudável, peça os acompanhamentos e molhos à parte. Assim consegue comer apenas o que deseja e na quantidade que pretender.
As melhores e piores saladas para a saúde
O que incluir nas melhores saladas?
Azeite e vinagre
Faça o seu próprio molho para evitar consumir produtos pouco saudáveis. Comece pelo azeite, que é uma gordura natural saudável, e um pouco de vinagre balsâmico ou vinagre de vinho tinto. Adicione sumo de lima ou limão e, se quiser diversificar os sabores, experimente utilizar mostarda Dijon, mel, e temperar com sal e pimenta.
Frango ou peixe grelhados
Se a intenção é adicionar alguma proteína animal à refeição, opte sempre pelos grelhados de carne magra, peixes e frangos. A proteína animal demora mais a ser digerida e pode mantê-lo saciado por mais tempo. A opção de grelhar, cozer ou assar é sempre melhor para evitar adicionar gorduras saturadas.
Espinafre e couves
Optar por vegetais de coloração verde-escura é sempre uma boa aposta. Ricas em antioxidantes e vitaminas A e C, couves, rúcula e alguns tipos de alfaces podem ajudar a montar saladas muito nutritivas.
Diversidade de vegetais e leguminosas
A diversidade de vegetais e legumes ajuda não só com a saúde: quanto mais ingredientes mais saborosa será a salada, com variações de sabores doces e amargos e muitas texturas diferentes.
Frutas naturais e frutos secos
Para saber quais são as melhores e piores saladas, é essencial o foco na frescura dos ingredientes. Para isso, evite sempre as frutas desidratadas ou açucaradas, como uvas passas e damascos cristalizados. Dê preferência aos frutos secos como nozes e amêndoas, assim como as frutas naturais: morangos, uvas e maçãs. São ótimos acompanhamentos para saladas frescas.
As escolhas que fazem piores saladas para a saúde
Molhos cremosos
Os molhos cremosos, principalmente os industrializados, são ricos em calorias, gordura saturada e sódio. Como a maioria das pessoas utiliza mais de meia chávena de molho, acaba por consumir tanta gordura como se comesse um cheeseburger com batatas fritas.
Molhos sem gorduras
Molhos livres de gorduras estão permitidos? Mais ou menos. Existe um tipo de gordura que faz bem para o corpo e os molhos sem gordura costumam exceder no açúcar e no sódio para compensar e melhorar o sabor dos molhos.
Frango crocante
A palavra crocante é uma bandeira vermelha quando utilizada na descrição de saladas. Isto porque o frango crocante normalmente foi frito e se a intenção é comer uma salada para ser mais saudável, os fritos devem estar fora da lista de ingredientes.
Croutons e queijos
Os croutons comprados prontos possuem muito sal e não acrescentam nada em termos de nutrição. Se gosta do crocante experimente trocá-los por cenouras e frutos secos, por exemplo. No caso dos queijos, opte por qualidades pouco calóricas, como os queijos feta e parmesão, e evite exagerar na dose.
Saladas de maionese
Não é porque o nome salada aparece na descrição do prato que ele pode ser considerado saudável. Atum, batata, frango e ovos cozidos com certeza são itens saudáveis, porém, todos os seus benefícios são anulados quando eles se misturam com maionese. Rica em sal, gordura saturada e calorias extras, experimente trocá-la por iogurte natural.