3 vídeos com receitas de bacalhau que não vai querer perder

É um dos alimentos mais consumidos e apreciados pelo povo português. Confira 3 vídeos com receitas de bacalhau que não vai querer perder.

3 vídeos com receitas de bacalhau que não vai querer perder
Em Portugal, o bacalhau é rei e senhor

O bacalhau é uma presença forte da gastronomia portuguesa desde o século XIV. Hoje há 1001 pratos com este peixe que é um dos alimentos mais consumidos e apreciados pelos portugueses. A pensar nisso, reunimos 3 vídeos com receitas de bacalhau que não vai querer perder e que pode fazer num jantar especial. Todos os seus convidados vão adorar!

A secular cura tradicional portuguesa do bacalhau, seca e salga, é natural e sem substâncias químicas, preservando-se as propriedades nutricionais do peixe, o que lhe confere a sua fama além-fronteiras. E é isto que caracteriza a indústria portuguesa: a qualidade do bacalhau enquanto factor diferenciador perante os concorrentes a nível mundial.

Para ficar já com água na boa, veja 3 vídeos com receitas de bacalhau que não vai querer perder.

Vídeos com receitas de bacalhau: as nossas escolhas


Tapas de bacalhau com broa

Ingredientes
1 lata de bacalhau com azeite e alho ramirez
9 fatias de broa
1 c. sopa de pimento vermelho – em cubos
1 c. sopa de azeitonas pretas – descaroçadas e picadas
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.
Azeite q.b.

Modo de preparação

  1. Corte as fatias em metades e pincele cada metade com um fio de azeite e leve ao forno, a 180 graus, durante alguns minutos, até ficarem crocantes e douradas.
  2. Coloque o bacalhau numa taça, desfaça com um garfo, junte o pimento, as azeitonas e a salsa picada.
  3. Tempere com sal, pimenta e misture bem.
  4. Barre as fatias de broa com esta mistura, polvilhe com salsa picada e sirva de seguida.

Bacalhau gratinado com abóbora

Ingredientes para o bacalhau
100 gr broa
40 gr miolo de noz
Salsa q.b.
50 ml azeite
170 gr cebola em pedaços
6 dentes de alho
220 gr alho-francês em rodelas
500 gr bacalhau demolhado – sem peles e espinhas
300 gr abóbora butternut – limpa, cortada em cubos pequenos
50 gr queijo mozzarella ralado
Sal q.b.

Ingredientes para o béchamel
500 ml leite
60 gr farinha
30 gr margarina
Pimenta q.b.
Noz-moscada q.b.

Modo de preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 180 graus.
  2. Num robot de cozinha, triture as nozes, a broa e a salsa. Reserve.
  3. Num tacho com azeite, leve a refogar o alho-francês, a cebola e os alhos picados, durante 6 minutos em lume médio.
  4. Enquanto isso, coza o bacalhau – assim que a água ferver, está pronto.
  5. Junte os restantes legumes ao tacho, tempere com sal e deixe cozinhar um pouco.
  6. Entretanto, prepare o molho béchamel. Para isso, derreta a manteiga, junte a farinha, mexa energicamente com uma vara de arames e deixe cozer um pouco. Adicione o leite sem parar de mexer até dissolver a farinha.
  7. Tempere com pimenta, sal e noz moscada e deixe engrossar um pouco, sem parar de mexer.
  8. Envolva o bacalhau com os legumes e coloque a mistura numa assadeira.
  9. Espalhe o molho bechamel por cima, polvilhe com o broa picada e o queijo.
  10. Leve ao forno durante 30 minutos.

Cogumelos Portobello com bacalhau

Ingredientes
4 cogumelos portobello
1 cebola
2 dentes de alho
25 ml azeite
2 postas de bacalhau – cozidas e lascadas
200 gr espinafres
30 gr queijo ralado
Salsa picada q.b.
Sal q.b.
Pimenta q.b.

Modo de preparação

  1. Pré-aqueça o forno a 190 graus.
  2. Coloque os cogumelos limpos, virados para cima, num tabuleiro de ir ao forno, e reserve.
  3. Leve a cebola e os alhos picados a refogar no azeite, durante cerca de 5 minutos.
  4. Junte o bacalhau, tempere com sal, pimenta e a salsa picada e cozinhe durante cerca de 3 minutos.
  5. Adicione os espinafres, envolva bem e cozinhe durante cerca de 1 minuto, ou até os espinafres murcharem.
  6. Distribua o preparado sobre os cogumelos, polvilhe como o queijo e leve ao porno, durante 15 minutos e sirva de imediato.

Estes são 3 vídeos com receitas de bacalhau que não vai querer perder de cozinhar para as pessoas que lhe são mais queridas. Afinal, cozinhar para quem gostamos também é uma verdadeira prova de amor e acredite: isso nota-se no sabor da sua comida.

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