Na paisagem serena de Borba, no Alentejo, nasceu um vinho que promete seduzir com mais do que palavras. Senses Syrah 2023 é a mais recente proposta da Adega de Borba, criada para dar continuidade ao relançamento da gama Senses, agora com nova imagem, nova garrafa e a mesma alma de sempre.
A filosofia é simples: cada casta, uma sensação. E, neste caso, Syrah é sinónimo de sedução. Não é apenas um tinto encorpado, é uma experiência. Daquelas que começam com um olhar curioso para a cor granada profunda e terminam num longo final a cacau.
Um monocasta com identidade
Produzido a partir de uvas 100% Syrah, este vinho nasce de vinhas plantadas em solos argilo-calcários e xistosos, onde a casta encontrou no clima quente do Alentejo um palco perfeito para se expressar. A colheita é manual e o controlo de maturação é rigoroso.
Após desengace total, o mosto fermenta com maceração completa em lagar de inox a 25 ºC, seguido de fermentação malolática em cuba. E porque sedução também se faz de subtileza, o estágio decorre em barricas novas de carvalho francês durante nove meses, seguido de quatro meses em garrafa.
Perfil sensorial: intensidade e equilíbrio
O Senses Syrah apresenta um aspecto límpido e cor granada profunda que chama logo a atenção no copo. No nariz, a intensidade aromática revela frutos pretos maduros, acompanhados por nuances de bolo inglês e chocolate que dão profundidade ao perfil aromático. Na boca é suave mas cheio de carácter, com um toque ácido que lembra o bombom de ginja, taninos encorpados com ligeira tosta e uma grande untuosidade no final, prolongando a experiência no paladar.
Este perfil sensorial faz com que o Syrah seja um vinho tão fácil de apreciar sozinho como à mesa. Ele tem equilíbrio entre fruta, estrutura e aroma, sem ser agressivo.
Harmonizações que funcionam mesmo
À mesa, o Senses Syrah 2023 mostra-se um verdadeiro camaleão. Combina bem com pratos intensos, sem nunca perder o equilíbrio. Vai à perfeição com carnes vermelhas grelhadas ou estufadas, pratos de caça de pelo, queijos de pasta mole e até com receitas onde o chocolate ou os sabores mais ricos marcam presença.
Seja num jantar informal entre amigos ou numa refeição com mais pompa, este tinto alentejano adapta-se com facilidade, sempre com presença e subtileza. A temperatura ideal para servir? Entre os 16 e os 17 ºC, para que os aromas e os taninos se expressem sem pressas.
Adega de Borba: tradição com sotaque moderno
Com quase 70 anos de história, a Adega de Borba afirma‑se como uma referência no vinho português. Entre o respeito pela tradição e a vontade de inovar, mantém um compromisso sólido com a qualidade e a sustentabilidade, reunindo hoje mais de 230 viticultores e cerca de 2.200 hectares de vinha no coração do Alentejo.
A gama Senses, agora com uma imagem renovada, aposta em vinhos monocasta que falam de forma directa e sem complicações. Cada rótulo procura mostrar o essencial da casta, sem discursos técnicos desnecessários. No fundo, a ideia é simples: sentir, provar e decidir.