3 receitas de vieiras para um petisco delicioso

As 3 receitas com vieiras que lhe sugerimos a seguir são muito saborosas e fáceis de preparar. Se gosta de ver programas de culinária na televisão, já deve ter reparado que este é um ingrediente muito comum. Isto acontece porque as vieiras são muito saborosas e práticas de confecionar.

Vieiras: petiscos e pratos principais

As vieiras podem ser usadas para vários petiscos, ideias para convívios de verão, mas também podem ser o ingrediente centrar de pratos principais. Experimente as nossas receitas e deixe-se encantar pelos sabores a mar e verão que as vieiras que lhe vão oferecer.

Estes pratos de vieiras podem ser acompanhados por vinhos brancos (maduros ou verdes) bem fresquinhos, ou mesmo por vinhos espumantes mais adocicados. A mistura é imbatível.

1. Vieiras salteadas

Ingredientes
6 vieiras
50g manteiga
Salsa, manjericão e alecrim a gosto
30ml de brandy
Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

1. Pique muito bem todas as ervas e misture-as com a manteiga o sal e a pimenta.
2. Deverá obter uma pasta homogénea.
3. Numa frigideira derreta a manteiga com as ervas e acrescente as vieiras.
4. Deixe que ganhem cor dos dois lados (o que acontece muito rapidamente).
5. Acrescente o brandy e deixe flambear com cuidado.
6. Sirva em pequenos recipientes regadas com a manteiga de ervas.

2. Vieiras com esparguete negro

Ingredientes
80g de esparguete negro
5 vieiras
1 dente de alho
30ml de azeite
Sal e pimenta q.b.
3 c sopa de manteiga
1 c sopa de farinha de trigo
200ml de leite
1/2 limão
Cebolinho picado a gosto
Noz moscada a gosto

Modo de preparação

1. Numa frigideira, derreta 1 c de sopa de manteiga com a farinha de trigo, mexendo sempre com um batedor de varas.
2. Tempere com sal e noz moscada e deixe engrossar ligeiramente até obter um molho homogéneo.
3. Junte o sumo e a raspa do limão e desligue o lume. Polvilhe com cebolinho picado e reserve.
4. Numa frigideira, coloque o fio de azeite e doure as vieiras durante 2 minutos de cada lado.
5. Tempere com sal e pimenta e acrescente a restante manteiga e o alho amassado. Reserve.
6. Coza o esparguete negro em água seguindo as indicações da embalagem. Escorra.
7. Sirva o esparguete com as vieiras e o seu molho por cima e regue com o molho de limão.

3. Risotto de vieiras e açafrão

Ingredientes
2 c de sopa de cebola picada
2 c de sopa de manteiga
½ chávena de vinho branco
4 chávenas de caldo de legumes
1 chávena de arroz para risotto
1 pitada de açafrão
6 a 8 vieiras
1 limão
2 c de sopa de manteiga
1 chávena de queijo ralado
Sal e pimenta q.b.
Salsa picada a gosto

Modo de preparação

1. Tempere as vieiras com sal, pimenta e sumo de limão. Reserve.
2. Numa panela, aqueça a manteiga e junte a cebola picada.
3. Quando alourar, junte o arroz e mexa bem durante uns minutos.
4. Adicione o açafrão e  junte também o vinho branco, o sal e a pimenta.
5. Deixe o vinho evaporar, mexendo sempre.
6. De seguida, comece a acrescentar o caldo de legumes a ferver lentamente, deixando que o arroz o absorva entre cada adição.
7. Quando tiver acrescentado todo o caldo, desligue o lume e adicione a manteiga e o queijo ralado. Envolva muito bem.
8. Numa frigideira bem quente, sele as vieiras durante 2 minutos de cada lado.
9. Retire da frigideira e envolva-as no risotto.
10. Sirva de imediato.

Estas receitas são deliciosas e muito fáceis de preparar. Sinta-se um verdadeiro chef de cozinha, como os que vê na televisão, e apresente aos seus convidados pratos deliciosos e que vão impressionar.

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