3 receitas de massada de peixe: quentes e deliciosas

Quando pensa em combinação para tamboril, camarão e preparado de marisco, certamente que a primeira coisa que lhe vem à cabeça é arroz de peixe. E é natural que assim seja. Mas depois de ver as receitas de massada de peixe que temos para partilhar consigo, o mais provável é ficar com mais dúvidas do que certezas sobre qual o hidrato a escolher…

O melhor de tudo é que apesar de lhe darmos três sugestões que – garantimos – vão ser um verdadeiro sucesso, poderá sempre adaptar, de acordo com os ingredientes que tem em casa e até aos gostos dos comensais.

Principalmente se alguns deles forem crianças, que torcem sempre um pouco o nariz quando o assunto é peixe. Vamos mostrar-lhes como afinal pode ser verdadeiramente delicioso!

Massada de peixe do alentejo

Ingredientes

• 300gr de esparguete
• 300gr de peixe branco
• 300gr de molho de tomate
• 100gr de tomate cereja
• 1/2 molho de coentros
• 3 dentes de alho
• 1 cebola
• 25ml de vinho branco
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Modo de preparação

• Refogar a cebola num tacho com o alho e com os talos de coentros picados em lume brando durante cerca de dez minutos.
• Juntar o vinho branco e deixar cozinhar até evaporar.
• Acrescentar o molho de tomate, o tomate-cereja e deixar cozer tudo em lume brando durante 10 minutos.
• Temperar o peixe já cortado em cubos e sem espinhas com sal e pimenta.
• Fritar numa frigideira com um fio de azeite durante dois minutos.
• Juntar o peixe ao molho e deixar ferver lentamente até o peixe ficar cozido.
• Cozer a massa, escorrer e incorporar o molho de tomate.
• Acrescentar as folhas de coentros.
• Retificar os temperos e servir de imediato.

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Massada de peixe e camarão

Ingredientes

• 1 embalagem de cubos de tamboril congelados
• 2 postas de pescada congeladas
• 150gr de miolo de camarão congelado
• 1 cebola
• 2 dentes de alho
• 3 tomates
• 1 c. sopa de concentrado de tomate
• 1/2 pimento verde
• 1/2 vermelho
• 300gr de esparguete
• 3 folhas hortelã
• 1dl de vinho branco
• Azeite q.b.
• Sal q.b.
• Piripiri q.b.

Modo de preparação

• Escaldar o peixe em água muito quente, mas sem ferver e reservar peixe e água.
• Retirar a pele e as espinhas da pescada.
• Levar ao lume numa frigideira com um fio de azeite a cebola, os alhos picados e os pimentos às tiras.
• Acrescentar o tomate picado, o vinho, o concentrado de tomate e deixar cozinhar uns minutos.
• Temperar com um pouco de piripiri e sal.
• Juntar a água de cozer o peixe, deixar levantar fervura e acrescentar a massa.
• Deixar cozer durante cerca de 5 minutos, juntar o peixe e o miolo de camarão.
• Cozinhar até a massa estar “al dente” e, se for necessário, juntar mais água da cozedura – a massada deve ficar bem caldosa.
• Servir bem quente polvilhada de folhas de hortelã.

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Massada de peixe e amêijoas

Ingredientes

• 800gr de ruivo em postas
• 1/2 limão
• 2 cebolas
• 6 dentes de alho
• 500gr de tomate maduro
• 1dl de azeite
• 2 c. sopa de margarina
• 1 ramo de coentros
• 2 malaguetas
• 200gr de miolo de amêijoa congelado
• 300gr de esparguete
• Sal q.b.

Modo de preparação

• Cozer as postas de ruivo em água temperada com sal e meio limão.
• Escorrer, coar e reservar a água.
• Remover as peles e as espinhas ao peixe e desfazer em lascas.
• Picar as cebolas e os alhos, pelar e cortar o tomate em bocadinhos e levar tudo ao lume, num tacho com um fio de azeite e com a margarina.
• Acrescentar o ramo de coentros e as malaguetas, tapar e deixar suar durante cerca 15 minutos.
• Juntar agora o miolo de amêijoa e deixar cozer mais 10 minutos.
• À parte, cozer a massa “al dente” na água onde cozeu o peixe, escorrer bem e reservar.
• Juntar a massa e o peixe ao preparado de tomate e misturar bem.
• Servir polvilhado com coentros picados.

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