Cogumelos, vinho e fogo: o Dão celebra o inesperado na Taboadella

A 29 de novembro, a Taboadella transforma-se no epicentro de uma celebração improvável mas irresistível. O “The Mushroom Edit” é muito mais do que um festival: é um mergulho sensorial pela floresta, pelos vinhos do Dão e pela criatividade gastronómica.

Organizado numa das adegas mais emblemáticas do país, desenhada pelo arquiteto Carlos Castanheira, este evento propõe duas formas distintas de viver o Dão: a Immersive Experience e a Main Experience.

Apanha de cogumelos, chefs Michelin e vinhos que contam histórias

Na floresta, tudo começa com uma caminhada guiada por micologistas. É aí que se revelam os segredos dos cogumelos comestíveis da região, numa imersão tão educativa quanto saborosa. Logo depois, a Casa Villae, a primeira Relais & Châteaux do Dão, acolhe um almoço volante que serve de entrada para o prato principal do dia: a festa na adega.

Lá dentro, a cozinha de fogo ganha protagonismo, liderada por três nomes que dispensam apresentações: Diogo Rocha (estrela Michelin, Mesa de Lemos), Renato Cunha (Ferrugem) e André Carvalho (Quinta Nova). Cada um apresenta interpretações criativas com o cogumelo como fio condutor, sempre acompanhadas por vinhos de referência do Dão.

Uma adega, dois pisos, centenas de vinhos e música

Das 17h às 21h30, a Main Experience assume o controlo. Com música (DJ Set), provas comentadas, dezenas de produtores locais e um copo de vinho na mão, os visitantes vão poder celebrar os sabores da floresta numa verdadeira comunhão com o terroir.

Os bilhetes estão disponíveis na Ticketline e também na Taboadella. Os lugares são limitados e os sabores também.

Taboadella: uma vinha com alma romana

Localizada em Silvã de Cima, a Taboadella é mais do que um produtor de vinhos. Com uma mancha de 42 hectares cultivada em sequeiro e rodeada por floresta, a propriedade conjuga tradição e inovação, numa paisagem que respeita o ciclo natural das vinhas.

As castas como Alfrocheiro, Jaen ou Encruzado prosperam ali entre vales e encostas, beneficiando de noites frescas e solos graníticos. O resultado são vinhos elegantes, frescos e com carácter, muito à imagem da própria região do Dão.