Num recanto tranquilo da Boavista, o aroma a manjericão fresco anuncia uma viagem sem sair do Porto. É ali, na Rua François Guichard, que o Il Fornaio 178 transforma cada refeição numa história de sabor e tradição.
Tudo começou em janeiro de 2017, quando Catarina Morais e Anthony Oliveira decidiram transformar uma paixão partilhada em algo maior: um restaurante que unisse o melhor da gastronomia italiana à alma portuguesa.
Assim nasceu o Il Fornaio 178. Um espaço onde os clássicos da cozinha de Itália ganham novos contornos, com toques ousados e contemporâneos que só a cozinha portuguesa sabe dar.
Um forno com alma napolitana
A decoração é moderna, cheia de estilo, mas há algo que capta imediatamente o olhar mal se cruza a porta: o forno Stefano Ferrara. Vindo diretamente de Nápoles, com uma imponente cúpula dourada, parece mais uma joia do que um simples equipamento de cozinha.
Ali, no coração da sala, este forno artesanal, construído à mão com pedra vulcânica e revestido a pastilha dourada, é muito mais do que uma peça central. É o guardião da autenticidade. Conta histórias de receitas antigas, de mesas italianas repletas de tradição, de sabores passados de geração em geração.
Cada pizza que dele sai transporta essa herança — com uma textura perfeita, um aroma envolvente e um sabor que nos leva diretamente a Nápoles, sem sair do Porto.
Pizzas feitas como manda a tradição
No Il Fornaio 178, cada pizza começa com uma promessa: respeitar a receita tradicional napolitana. Não há atalhos. A massa é trabalhada com tempo, a fermentação é lenta, e o forno — esse gigante dourado vindo de Nápoles — faz o resto. Mas o segredo está também nos ingredientes. Aqui, só entram produtos de qualidade superior, cuidadosamente selecionados para garantir uma experiência autêntica e memorável.
A carta é generosa e viajada, nela brilham sabores que falam fluentemente italiano. Uma das estrelas é a Burrata Piccante, uma combinação ousada e deliciosa de salame picante, nduja, burrata cremosa, mozzarella e cebola roxa caramelizada. Cada pedaço é uma explosão de contrastes — o quente e o suave, o salgado e o doce — numa dança que só podia acontecer em forno napolitano.
Mas há mais. A Margherita DOP, simples e perfeita, é a escolha dos puristas. A Tartufo e Funghi traz a profundidade da trufa negra combinada com cogumelos frescos. E para quem gosta de surpresas, há sugestões sazonais que renovam a carta sem nunca trair a tradição.
Pratos que contam histórias
Embora as pizzas sejam protagonistas, há pratos no Il Fornaio 178 que contam uma história ainda mais longa. São verdadeiros clássicos da casa, companheiros fiéis desde o primeiro dia. Receitas que ficaram, não por acaso, mas porque conquistaram lugar no coração — e no paladar — de quem as prova.
O Risotto Funghi e Tartufo é um desses pratos. Cremoso e reconfortante. Os cogumelos salteados envolvem-se com o taleggio, o parmesão e o irresistível creme de trufa preta, criando uma harmonia que fala de floresta e de conforto.
Outro favorito é o Rigatoni al Forno, novo na carta. A pasta chega à mesa no ponto certo, gratinada com ricotta, mozzarella e parmesão, envolvida num molho alfredo que abraça cada ingrediente. O toque do tomate semi-seco traz uma doçura inesperada, equilibrando o prato com uma elegância descomplicada.
Um final de refeição doce
Depois de uma viagem por sabores autênticos e cheios de carácter, o final tem de estar à altura. E está. O Tartufo di Cioccolato não é apenas uma sobremesa — é o ponto final perfeito, escrito em letras doces.
Trata-se de uma trufa de chocolate negro com um interior surpreendentemente cremoso, onde se esconde uma ganache de chocolate branco e mascarpone. Tudo repousa sobre uma base de “terra” crocante de cacau preto, que acrescenta textura e profundidade a cada colherada.
Uma experiência completa, pensada ao detalhe
Mais do que um restaurante, o Il Fornaio 178 é um espaço onde se vive a gastronomia. O ambiente é moderno, acolhedor e descontraído, com uma cozinha aberta que convida os clientes a espreitar o cuidado e a paixão com que cada prato é preparado.
Durante a semana, o menu executivo de almoço oferece uma seleção cuidada de pratos que mantêm a qualidade da casa, ideais para quem quer saborear algo especial no intervalo do dia. Ao fim de semana ou ao final da tarde, a carta ganha um novo brilho com a preparação de cocktails de autor — criações únicas que acompanham a refeição ou se saboreiam com tempo, como deve ser.
Reserve uma mesa
O serviço é personalizado, atento aos detalhes, mas sempre com leveza e proximidade. Para quem procura uma experiência culinária que cruza a autenticidade italiana com a criatividade portuguesa, o Il Fornaio 178 é mais do que uma escolha segura — é uma descoberta que vale a pena repetir.