Duas receitas com coelho para refeições com muito sabor

Se acha que já conhece todas as receitas com coelho, desengane-se. Há diversas maneiras de confecionar esta carne e acredite, todas elas bastante diferentes umas das outras.

Por isso, garantimos que não se vai cansar de provar esta carne tenra e deliciosa, pois cada prato tem um sabor único e distinto. Confira as nossas sugestões de receitas com coelho.

Coelho à Bulhão Pato

Ingredientes

• 1 coelho grande, cortado aos pedaços
• 1kg de ameijoas demolhadas em água fria salgada por 2 horas
• 400ml de vinho branco
• 100ml de azeite
• 6 dentes de alho esmagados
• 2 folhas de louro cortadas ao meio
• 2 c. de sopa de manteiga
• 1 c. de chá de mostarda
• 1 molho de coentros picados
• Sal e piri-piri, q.b.
• Gomos de limão, a gosto

Modo de preparação

• Temperar o coelho com sal e envolver bem.
• Adicionar a mostarda ao vinho e mexer, até a mostarda ficar bem dissolvida.
• Num tacho, levar ao lume o azeite, os alhos e o louro e deixar aquecer bem.
• Acrescentar os pedaços de coelho e deixar fritar em lume forte, até a carne alourar.
• Adicionar o piri-piri e o vinho branco, tapar e deixar ferver.
• Quando levantar fervura, retirar a tampa e deixar cozinhar em lume forte durante 10 minutos, para que o molho apure.
• Mal o coelho esteja cozinhado, juntar as amêijoas bem escorridas e a manteiga.
• Mexer muito bem, tapar e deixar cozinhar entre 3 a 5 minutos, até o marisco abrir.
• Polvilhar com os coentros picados, envolver bem e retirar escorrido para uma travessa.
• Deixar o molho ferver 1 a 2 minutos, até ficar bem apurado.
• Por último, regar tudo com o molho e servir decorado com gomos de limão.

Coelho picante frito

Ingredientes

• 1 coelho cortado aos pedaços
• 200ml de vinho branco
• 100ml de azeite
• 4 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro cortadas ao meio
• 2 c. de sopa bem cheias de massa de pimentão
• 1 malagueta cortada às rodelas
• 1 molho de salsa picada
• Sal e sumo de limão, q.b.

Modo de preparação

• Numa tigela, temperar o coelho com sal, alho picado, a malagueta, a massa de pimentão e as folhas de louro e misturar muito bem.
• Regar com o vinho branco e deixar marinar durante 2 horas.
• Num tacho, levar ao lume o azeite e deixar aquecer.
• Colocar os pedaços de coelho bem escorridos e juntar as folhas de louro.
• Deixar fritar em lume médio por 20 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar.
• Quando o coelho estiver bem dourado, acrescentar a marinada.
• Deixar fritar mais 10 minutos, mexendo para não agarrar.
• Assim que tenha apurado, apagar o lume, regar com um pouco de sumo de limão e misturar com a salsa picada.