Feijoada de coelho: um preparado único com uma carne de eleição

Modo de Preparação

1. Demolhe o feijão na véspera.
2. Coza-o coberto com água, uma folha de louro, uma cebola, 2 dentes de alho, sal e um fio de azeite, durante cerca de 40 minutos.
3. Tempere o coelho com alho picado, louro, pimentão picante, sal e vinho. Deixe por algumas horas em vinha de alhos.
4. Prepare o refogado picando a cebola, as cenouras, o pimento e os tomates.
5. Adicione a polpa de tomate, os temperos (ramos de alecrim, tomilho seco, sementes de coentros, cravinhos, cominhos) e leve ao lume, depois de regar com azeite.
6. Acrescente o chouriço cortado em rodelas e o bacon cortado em pedacinhos. Deixar estufar um pouco.
7. Junte o coelho e a marinada. Assim que levantar fervura, reduza a temperatura para que cozinhe lentamente.
8. Quando a carne já estiver macia, introduza o feijão e, se necessário, uma concha de água da sua cozedura.
9. Retifique os temperos e deixe ferver em lume brando para que o feijão absorva o tempero.
10. Por último, junte os coentros frescos e os cogumelos.
11. Cozinhar mais uns minutos, até que os cogumelos reduzam de tamanho.
12. Sirva acompanhado por arroz.

Feijoada de coelho na bimby

Ingredientes
1000 g de feijão manteiga cozido e escorrido
800 g de couve lombarda
250 g de água
250 g de entrecosto, cortado em pedaços pequenos
150 g de cebola
150 g de cenoura
150 g de tomate
150 g de vinho branco
100 g de bacon, cortado em tiras pequenas
100 g de entremeada
70 g de azeite
2 dentes de alho
2 cubos de caldo de legumes
1 folha de louro
1 malagueta
1 farinheira
½ chouriço de carne
½ chouriço de sangue
Sal, q.b.

Modo de Preparação

1. Escalde a couve em água a ferver e reserve.
2. Coloque no copo a cebola, o alho, a cenoura, o tomate e o azeite e programe 5 seg/vel 5 e, em seguida, triture 20 seg/vel 7.
3. Refogue 5 min/Varoma/vel 2 e junte o bacon, o vinho e programe 3 min/100°C/vel 2.
4. Adicione a entremeada, o entrecosto , a folha de louro, o caldo, 150 g de água, a malagueta, a Varoma com a couve, a farinheira, o chouriço de carne e o chouriço de sangue e programe 25 min/Varoma/Counter-clockwise operation/vel Gentle stir setting.
5. Coloque a couve numa travessa, corte a farinheira em rodelas e disponha-as sobre a couve. Reserve.
6. No copo, coloque os chouriços cortados em rodelas, o feijão, a água restante e programe 8 min/100°C/Counter-clockwise operation/vel Gentle stir setting. Coloque o cesto em cima da tampa para evitar salpicos.
7. Deite a feijoada por cima da couve e da farinheira, retire a folha de louro e a malagueta e sirva bem quente.

Modo de Preparação

1. Corte o coelho em pedaços e coloque num recipiente com os alhos às rodelas, a folha de louro, o pimentão doce e cubra com vinho branco. Deixe marinar pelo menos 2 horas.
2. Num tacho, aloure o bacon e o chouriço num fio de azeite. Retire e reserve.
3. Nessa mesma gordura, aloure os pedaços de coelho. Retire e reserve.
4. Ainda naquela gordura, refogue a cebola picada e, quando estiver ligeiramente cozida, junte a marinada do coelho.
5. Assim que o líquido ferver, junte o bacon, o chouriço, o coelho, as cenouras e o tomate picado. Deixe refogar.
6. Descasque as batatas, corte-as em cubos e junte ao preparado do coelho.
7. Cubra com o caldo de carne e deixe cozer por cerca de 30 minutos.
8. Retifique os temperos, junte o feijão e deixe apurar por 20 minutos. Sirva com arroz branco.

Pronto para surpreender todos com uma feijoada de coelho? Então, trate de selecionar a receita que mais o cativou, comprar todos os ingredientes necessários e maravilhar família e amigos com um prato cheio de sabor e que todos vão gostar. Quebre a rotina e faça uma feijoada talvez diferente das habituais, mas igualmente deliciosa e bem aconchegante.

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