Strogonoff: receitas simples, saborosas e de sucesso garantido

As receitas de strogonoff agradam a todos: quer a quem confeciona, quer a quem come. Isto, porque são muito simples e rápidas de cozinhar, e é uma delícia mais do que garantida.

Seja com porco, frango ou peru, a cremosidade do strogonoff é ímpar e, por isso, é um prato tão adorado e confecionado nas casas de todos nós.

Agora, tome nota de diferentes versões!

Strogonoff de porco

Ingredientes

• 500gr de carne de porco, cortada às tiras
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de cogumelos
• 1 cebola picada
• 1 malagueta
• 1 cubo de caldo de carne
• 1 copo de vinho branco
• 1 pacote de natas
• 2 colheres café de farinha Maizena
• 1 colher sopa de manteiga
• 1 colher de polpa de tomate
• Sal e salsa, q.b.

Modo de preparação

• Refogar a cebola, o alho e a malagueta na manteiga.
• Quando a cebola estiver mole, juntar a carne.
• À parte, preparar o molho: levar ao lume um copo de água com um cubo de caldo, até ferver. Depois, juntar o copo de vinho branco e a Maizena. Dissolver bem.
• Quando a carne estiver corada, juntar os cogumelos e o molho, deixando em lume médio a cozer.
• Quando a carne estiver quase sem molho, juntar o copo de vinho com a Maizena, mexendo sempre.
• Assim que o molho começar a espessar, juntar as natas e a polpa de tomate.
• Mexer bem e desligar o lume.
• Polvilhar com salsa, mexer e servir acompanhado por arroz e salada.

Strogonoff de frango

Ingredientes

• 1kg de peito de frango, cortado em tiras
• 60gr de manteiga
• 4dl de natas
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro
• 2 latas de cogumelos, laminados e escorridos
• 1 cebola e meia picada
• 1 cubo de caldo de galinha
• 1 cálice de vinho do Porto
• 1 chávena de chá de leite
• 2 colheres sopa de polpa de tomate
• 1 colher sopa de mostarda
• 1 colher sopa de ketchup
• 1 colher chá de farinha Maizena
• Sal e pimenta, q.b.
• Noz-moscada e molho inglês, a gosto

Modo de preparação

• Temperar o frango com sal, pimenta, noz-moscada e mostarda.
• Envolver bem e deixar marinar durante 30 minutos.
• Num tacho, levar ao lume a cebola e a manteiga. Deixar refogar.
• Assim que a cebola esteja refogada, juntar os alhos picados e as folhas de louro.
• Deixar cozinhar mais um minuto.
• Adicionar o frango e deixar fritar. Quando começar a ganhar cor, juntar os cogumelos e deixar fritar mais uns minutos.
• Adicionar o vinho do Porto e deixar o álcool evaporar durante 2 minutos.
• Numa taça, dissolver a farinha no leite.
• Acrescentar ao frango, a polpa de tomate e o ketchup.
• Mexer tudo, juntar o cubo de caldo de galinha e o leite com a farinha.
• Mexer novamente e deixar cozinhar durante 5 minutos.
• Temperar com um pouco de molho inglês e envolver.
• Finalizar, juntando as natas e mexendo.
• Assim que ferver, retirar do lume e acompanhar com arroz branco.

Strogonoff de peru

Ingredientes

• 500gr de peru
• 2 dentes de alho picados
• 1 pacote de natas
• 1 cebola
• 1 caldo de carne
• 1 lata de cogumelos
• 2 colheres sopa de polpa de tomate
• Azeite e leite, q.b.

Modo de preparação

• Saltear a cebola e os alhos picados em azeite.
• Adicionar o perú, cortado em tirinhas finas e pequenas.
• Polvilhar com um pouco de farinha, juntar a polpa de tomate e deixar cozinhar 2 a 3 minutos.
• Adicionar o caldo de carne dissolvido num pouco de leite e deixar cozinhar por mais 15 minutos.
• Acrescentar os cogumelos e as natas.
• Deixar ferver mais um pouco, envolvendo bem todos os ingredientes até formar um creme homogéneo.

Strogonoff doce

Ingredientes

• 100gr de nozes descascadas
• 4 gemas
• 2 latas de leite condensado
• 2 caixas de creme de leite

Modo de preparação

• Cozinhar as latas de leite condensado na panela de pressão, durante 40 minutos.
• Deixar arrefecer, colocar o leite condensado num tacho, juntamente com as 4 gemas peneiradas e levar a lume brando durante 4 minutos.
• Retirar do lume, adicionar as nozes picadas e o creme de leite.
• Bater as claras em castelo e juntar ao preparado.
• Verter o doce para tacinhas e levar ao frio.