Coelho frito à passarinho, com cerveja e à alentejana

Talvez já tenha cozinhado coelho frito, mas será que conhece todas estas receitas que lhe trazemos? Provavelmente não…

O princípio é sempre o mesmo: fritar o coelho. Porém, os temperos vão alterando de receita para receita e isso faz toda a diferença no sabor final de cada prato.

À passarinho, com cerveja ou à alentejana: escolha a receita que mais o cativa e delicie-se com toda a família! 

3 receitas de coelho frito para experimentar aí em casa

Coelho frito à passarinho

Ingredientes

• 1 coelho
• 3 dentes de alho
• 2 c. de sopa de salsa picada
• 1 c. de chá de orégãos
• 1 c. de chá rasa de sal
• 1 cebola grande
• 1 copo de vinho branco
• Azeite, sal e pimenta, a gosto

Modo de preparação

• Cortar o coelho aos pedaços e deixar a temperar de um dia para o outro.
• Num tacho, colocar um fio de azeite, os ingredientes e refogar.
• Adicionar lentamente água quente e o vinho, até a carne ficar bem macia.
• Retirar os pedaços de coelho e fritar em azeite bem quente.

Coelho frito com molho de cerveja

Ingredientes

• 1 coelho
• 1 cerveja mini
• 1 c. de sopa de farinha de trigo
• 1 c. de margarina
• 1dl de azeite
• Sal, alho, picante, salsa, manjericão e colorau, para temperar

Modo de preparação

• Cortar o coelho aos pedaços e temperar com os ingredientes indicados e com um pouco de cerveja. Deixar marinar durante duas horas.
• Numa caçarola anti-aderente, deitar o azeite e a margarina. Quando começar a ferver, colocar o coelho a fritar.
• Deixar ficar bem lourinho e, depois, reduzir o lume para que cozinhe lentamente, mexendo sempre.
• Quando estiver tenro, polvilhar com farinha de trigo, mexendo sempre, deitando de seguida a cerveja que usou no tempero e tapar.
• Deixar o molho a apurar, ficando com uma consistência suave e não espessa.
• Servir acompanhado por puré de batata ou arroz.

Coelho frito à alentejana

Ingredientes

• 1 coelho partido aos pedaços
• 2 dentes de alho
• 1 folha de louro
• Azeite, sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Temperar o coelho com sal, pimenta, os alhos laminados e o louro.
• Num tacho, fritar o coelho em azeite, até ficar bem corado e crocante.
• Servir acompanhado por puré de batata ou arroz.