Panna cotta de café: já provou?

Quer impressionar com a sobremesa, mas sem gastar tanto tempo na cozinha? Então, uma receita de panna cotta de café vem mesmo a calhar – e trazemos duas para si, ambas rápidas, fáceis e deliciosas.

Vai dedicar pouco tempo à confeção, porque a maior parte do trabalho é o frigorífico que faz.

Mas, mesmo que não tenha de investir muito mais do que meia horinha nesta doçura, uma coisa é certa: vai levar à mesa um sobremesa cremosa e muito, muito apetitosa.

Já com água na boca? Vai ter mesmo de experimentar esta ideia açucarada com café.

panna cotta de café do chef

Ingredientes

• Para a base cremosa:
• 500g de nata para bater
• 20g de café moído
• 4g de gelatina (sem cor/sem sabor)
• 25ml de água
• 80g de açúcar
• Para a “farofa” doce:
• 25g de amêndoa moída
• 75g de manteiga
• 50g de farinha de trigo
• 75g de açúcar
• 35g de cacau em pó

Modo de preparação

• Comece por aquecer, em lume brando, as natas batidas com o café e o açúcar. Faça uma infusão por cerca de 15 minutos. Não deixe ferver.
• Coe o preparado e junte a gelatina hidratada.
• Deixe arrefecer um bocado e, de seguida, distribua a mistura em taças pequenas. Leve ao frigorífico por, pelo menos, 8 horas.
• Finalize com a farofa doce. Basta misturar bem o açúcar, a manteiga, as farinhas e o cacau, para assar por 10 minutos em forno pré-aquecido a 160 graus.
• Retire do forno, deixe arrefecer por completo, triture e adicione a farofa em cada taça com o creme de café.
• Dica extra: quem gosta de extrema doçura vai aprovar uma calda de caramelo entre o creme de café e a farofa.

Panna cotta de café com calda

Ingredientes

• Para o creme:
• 200g de açúcar
• 2 gotas de essência de baunilha
• 1lt de natas batidas
• 20g de gelatina (sem cor/sem sabor)
• 30ml de café preparado (forte)
• Para a calda:
• 200g de chocolate amargo
• 100ml de café preparado (forte)

Modo de preparação

• Numa taça, deixe as folhas de gelatina de molho em água fria. Reserve até que amoleçam.
• Num tacho pequeno, junte as natas batidas com a baunilha e o açúcar. Aqueça, sem deixar levantar fervura.
• Escorra toda a água das folhas de gelatina e junte-as ao tacho.
• Misture bem.
• De seguida, junte o café.
• Certifique-se que a gelatina incorpora-se bem ao creme.
• Retire o preparado do lume e distribua em pequenas taças ou formas de alumínio (como as dos queques).
• Leve ao frigorífico por, aproximadamente, 4 horas.
• Retire a panna cotta já endurecida das taças/formas. Se necessário, use uma faca aquecida (em água quente) para descolar.
• Para a calda, que deve ser preparada mesmo antes de desenformar a sua panna cotta de café, derreta o chocolate em banho maria ou no microondas. Junte o café bem quente e misture até obter um creme.
• Despeje delicadamente sobre a panna cotta e decore com alguns grãos de café e raspas de chocolate.
• Sirva de imediato.