Antes de passarmos às receitas, avisamos: não é preciso passar horas na cozinha para completar receitas saudáveis com frango e tê-la como estrela principal à mesa – sim, porque com o frango o sucesso é sempre garantido. É muito fácil agradar a gregos e troianos com uma das proteínas mais versáteis da cozinha.
O frango é uma das carnes mais saudáveis que pode comer. Cheia de proteína e relativamente pouco calórica, é também muito versátil e permite fazer mil e uma criações.
Vamos testar aí em casa?
Receitas saudáveis com frango para todos os gostos
Peito de frango com molho de coentros e lima
Fonte: Pixabay / schlauschnacker
Descrição: almoço / jantar
Ingredientes
4 peitos de frango (sem pele)
1/4c chá sal
1/4c chá pimenta preta moída
1c sopa azeite
1 chávena caldo de galinha
1c sopa sumo de lima
1/4 chávena cebola (picada)
1 c. sopa coentros (picados)
1/2 c. chá flocos de pimenta vermelha
3 c. sopa natas
2 c. sopa manteiga sem sal (aos cubos)
Modo de preparação
- Antes de mais, comece esta receita saudável com frango por aquecer o forno a 190 graus.
- Tempere os peitos de frango com sal e pimenta.
- Num tacho aqueça o azeite e junte o frango e cozinhe por 6 a 7 minutos e vire uma vez durante a cozedura. Quando o frango estiver bem dourado por fora retire-o e tape até indicação em contrário.
- Retire o tacho do lume para juntar o caldo, o sumo de lima, a cebola, os coentros e a pimenta vermelha.
- Volte a levar tudo ao lume e vá mexendo até ferver.
- Deixe a ferver durante 10 minutos ou então até o líquido ter reduzido e ter 1/4 de chávena. Neste momento reduza o lume para médio e acrescente as natas e a manteiga. Mexa tudo até a manteiga ter derretido.
- Adicione, então, os peitos de frango e coloque o tacho no forno pré-aquecido. Tape tudo com alumínio e deixe cozinhar por 5 a 10 minutos até o frango estar totalmente cozinhado.
Tempo aproximado de confeção: 35 minutos
Doses: 4
Bifes de frango panados com corn flakes no forno
Descrição: almoço / jantar
Ingredientes
400g de bifes de frango finos
Sal fino q.b.
Pimenta preta q.b.
Sumo de limão q.b.
Mistura para panar
1 chávena almoçadeira de corn flakes
3c sopa cheias de queijo ralado da ilha
1 molho de salsa picada
1 ovo grande batido
Modo de preparação
- Comece por temperar os bifes com sal, pimenta e sumo de limão.
- Junte os corn flakes, o queijo e a salsa e processe tudo no robot de cozinha grosseiramente.
- Passe agora cada bife pelo ovo, escorra ligeiramente e passe depois pela mistura dos corn flakes, pressionando bem para aderir ao bife.
- Coloque os bifinhos num tabuleiro próprio de ir ao forno forrado com papel vegetal e leve ao forno pré-aquecido a 180º, aproximadamente 20 a 25 minutos.
- Sirva com uma salada de alface e tomate cherry.
Tempo aproximado de confeção: 35 minutos
Doses: 4
Croquetes de courgete e frango
Descrição: snack
Ingredientes
300g courgete
100g batata
1c chá + 1c café de sal
3c sopa azeite
150g cenoura
40g fiambre peru
200g peito de frango
20g queijo da ilha (ralado)
1c sobremesa hortelã (picada)
1 ovo
40g pão ralado
Modo de preparação
- O primeiro passo desta receita saudável com frango é o de ralar a courgete e deixá-la repousar durante 30 minutos num passador.
- Entretanto, coza a batata em água com metade da colher de chá de sal.
- Num outro recipiente, descasque e corte a cenoura em cubos pequenos e coza-a com a outra metade da colher de chá de sal.
- Assim que a batata estiver cozida, escorra-a da água e esmague-a.
- Quando a cenoura estiver cozida, escorra a água e coloque-a numa taça.
- Adicione uma colher de sopa de azeite, mexa e reserve.
- Pique o peito de frango juntamente com o fiambre.
- Acrescente a batata esmagada, o queijo, o ovo e a hortelã picada e misture tudo até obter uma massa homogénea.
- Esprema a courgette que reservou num pano e elimine todo o excesso de água. Acrescente-a agora à massa que preparou. Retifique os temperos de sal e volte a misturar bem.
- Molde com as mãos pequenas bolinhas e passe-as por pão ralado.
- Numa frigideira aqueça o restante azeite e frite as bolinhas de todos os lados até estarem bem dourados.
- Sirva acompanhado com os cubos de cenoura.
Tempo aproximado de confeção: 45 minutos
Doses: 5
Frango xadrez light
Descrição: almoço / jantar
Ingredientes
200g peito de frango cortado aos cubos
1/2 cebola
2c chá molho de soja
100ml água
2c chá azeite
1/2 pimento verde
1/2 pimento vermelho
1c sopa farinha de trigo
2 raminhos de brócolos
1 raminho de couve-flor
Sal q.b.
Modo de preparação
- Comece por cozinhar o frango temperado com sal numa frigideira em azeite durante alguns minutos.
- Adicione os pimentos, a cebola, os brócolos e a couve-flor bem picadinhos e deixe-os cozinhar até ficarem levemente murchos. A meio do processo acrescente o molho de soja.
- À parte, dilua a farinha em meio copo de água e coloque esta mistura sobre o frango.
- Deixe cozinhar por mais alguns minutos e esta receita saudável com frango está pronta a servir.
Tempo aproximado de confeção: 20 minutos
Doses: 4
Wrap de frango com ricota
Descrição: almoço / jantar
Ingredientes
1 peito de frango
2c sopa de creme de ricota light
2c sopa cenoura crua ralada
2 folhas médias alface
2 fatias de wrap
Modo de preparação
- Não há nada mais saudável sobre uma boa receita de frango em versão wrap!
- Em primeiro lugar, deve começar por grelhar o frango e picá-lo em pequenos cubos.
- Depois misture o creme de ricota com o frango e a cenoura ralada.
- Coloque o recheio na fatia de wrap e acrescente a alface.
- Dobre cuidadosamente as laterais e enrole e leve ao forno até dourar.
- Além de por si só ser uma das melhores receitas saudáveis com frango, pode ainda servir o wrap com uma salada de folhas, como rúcula e chicória, por exemplo!
Tempo aproximado de confeção: 15 minutos
Doses: 2