Bacalhau espiritual: a melhor receita que vai experimentar

Prepare o bloco de notas e aponte bem! Afinal, vamos apresentar-lhe uma das melhores receitas de bacalhau espiritual que vai encontrar. Sem grandes complicações, ingredientes em exagero e processos muito complicados, poderá conseguir um prato com toda a sua essência e sabor.

No entanto, uma nota importante: aposte em ingredientes de boa qualidade! Não vale comprar paloco. Tem de ser mesmo bacalhau. E o béchamel, preferencialmente, deve ser caseiro. Afinal de contas não dá assim tanto trabalho e reflete-se no resultado final.

Agora, é só reunir os ingredientes e por as mãos na massa (ou no bacalhau).

Bacalhau espiritual delicioso

Ingredientes

• 800gr bacalhau
• 2 folhas de louro
• 1/2 pão de forma
• 250ml leite
• 150ml azeite
• 400gr cebola
• 4 dentes de alho
• 200gr cenoura
• 500ml leite (béchamel)
• 100ml leite (para o pão)
• 3 c. sopa farinha maizena
• 200gr queijo ralado
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Modo de preparação

• O primeiro passo na preparação do bacalhau espiritual é o cozedura: colocar o bacalhau num tacho com 2,5 litros de água, 1 folha de louro, pimenta e sal.
• Entretanto, vá preparando o béchamel: colocar numa caçarola o leite e a farinha maizena dissolvida e mexer sempre, colocando o lume brando.
• Quando começar a engrossar, mexer mais 3 minutos e retirar do lume.
• Depois de cozido o bacalhau, retirar as espinhas e a pele e desfazer em lascas.
• Pré-aquecer o forno a 180º.
• Entretanto, molhar o pão no leite, até que ele se desfaça. Escorrer e reservar.
• Num tacho, colocar um fio de azeite e refogar as cebolas cortadas em meias luas, o alho picado, as cenouras raladas e uma folha de louro, até que a cenoura comece a perder a cor.
• Juntar as lascas do bacalhau e deixar refogar mais um pouco.
• Retirar a folha de louro e juntar o pão até ligar todos os ingredientes. Cozinhar mais 5 minutos.
• Acrescentar o molho béchamel já preparado e envolver bem.
• Verter o preparado para um tabuleiro de forno, colocar o queijo por cima e deixar gratinar cerca de 10 a 15 minutos.
• Servir de imediato.
• Pode acompanhar o bacalhau espiritual com uma mistura de alface, rúcula e tomate cereja.

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