2 irresistíveis receitas de espetadas de polvo

O polvo apresenta alto teor de vitamina B12, que contribui para o correto funcionamento do sistema imunitário e nervoso, bem como para a redução do cansaço e da fadiga. Por isso, estes são bons motivos para confecionar umas deliciosas espetadas de polvo.

É certo que, com a chegada do outono, já dissemos adeus aos dias quentes de verão, mas há muitas formas de se proteger do frio e, ainda assim, preparar umas boas espetadas na churrasqueira- dignas dos saudosos e bons churrascos ao ar livre. Aproveite os dias solarengos, todo o ano, para comer destas receitas.

Nunca confecionou? Então, temos duas receitas que vão fazer sucesso.

Espetadas de polvo com chouriço

Ingredientes

• 1 polvo com cerca de 1,5 kg
• 1/2 chouriço de carne grande cortado em rodelas
• 1 cebola cortada em pedaços
• 1 pimento verde cortado em quadrados
• Sumo de limão
• 5 c. sopa de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 2 folhas de louro cortadas ao meio
• 2 c. sopa de vinagre
• 1 molho de coentros picados
• Sal q.b.
• Pimenta q.b.

Modo de preparação

• Colocar o polvo num tacho, tapar e deixar cozinhar em lume brando durante 1 hora. Não é necessário acrescentar água ou tempero, pois o polvo coze na água que larga.
• Passado 1 hora, retirar o polvo e deixar arrefecer.
• Cortar os tentáculos do polvo em rodelas e rejeitar as pontas e a cabeça.
• Temperar os pedaços de polvo com um pouco de sal, pimenta e sumo de limão.
• Misturar e deixar marinar durante 30 minutos.
• Nos espetos de madeira, colocar alternadamente pedaços de cebola, de polvo, pimento, polvo e uma rodela de chouriço. Repetir a sequência até encher os espetos.
• Grelhar as espetadas de ambos os lados com atenção especial para que o polvo não fique demasiado seco.
• Quando as espetadas estiverem douradas, retirar.
• Entretanto, numa frigideira levar ao lume o azeite, o alho e as folhas de louro.
• Mexer e deixar aquecer em lume brando sem deixar alourar.
• Quando o azeite estiver quente, apagar o lume e retirar as folhas de louro.
• Por fim, misturar os coentros e o vinagre.
• Servir as espetadas regadas com o molho e acompanhadas de legumes cozidos ou salada a gosto.

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Espetadas de polvo com camarão

Ingredientes

• 4 tentáculos médios de polvo
• 12 camarões
• 1/4 pimento verde
• 1/4 cebola
• 12 batatas médias
• 12 folhas de alface
• 2 tomates
• 1 cenoura ralada
• 8 dentes de alho
• 8 c. sopa de azeite
• 1/2 limão
• 2 c. café de sal
• Vinagre e coentros q.b.

Modo de preparação

• Cozer o polvo e cortar os tentáculos em pedaços grandes.
• Num liquidificador, triturar 4 colheres de sopa de azeite, sumo de metade de um limão, o alho e os coentros.
• Num recipiente, colocar o polvo e o camarão, regar com o molho e deixar marinar durante 1 hora.
• Colocar os pedaços de polvo, os camarões, a cebola e os pimentos cortados em pedaços nos espetos de madeira e reservar.
• Lavar muito bem as batatas e cozê-las com pele em água durante 15 minutos.
• Retirar e dar-lhes uma pequena pancada.
• Num tabuleiro de ir ao forno colocar as batatas.
• Espalhar o sal por cima das batatas e regar com duas colheres de sopa de azeite.
• Deixar assar em forno médio durante 15 minutos.
• Enquanto as batatas assam, colocar as espetadas a grelhar e vá pincelando com o marinado para não secar.
• Preparar a salada de alface, tomate e cenoura e temperar com 2 colheres de sopa de azeite e com o vinagre.

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