3 receitas de arroz no forno que ficam sempre bem

Procura receitas fáceis, criativas, rápidas e cheias de sabor para o dia a dia? Então, o arroz de forno vai ser a resposta que procura.

Não há mesmo quem resista a este ingrediente tão comum das cozinhas portuguesas – e este é o mote para experimentar novas formas de consumir arroz.

E não pense que é apenas no inverno que estas receitas sabem bem… O arroz de forno pode ser feito e calha bem em qualquer altura.

Arroz de forno cremoso

Ingredientes

• 2 e 1/2 chávenas de arroz cozido
• 170gr de requeijão
• 100gr de azeitonas picadas
• 1 chávena de ervilhas cozidas
• 1 chávena de milho cozido
• 1/2 cenoura ralada
• 1 embalagem de natas
• Orégãos a gosto
• Pimenta e sal a gosto
• 300gr de mozarela ralada ou fatiada

Modo de preparação

• Numa tigela grande, colocar o arroz cozido, o requeijão, as azeitonas, o milho, as ervilhas, a cenoura, as natas, o sal, a pimenta e os orégãos.
• Juntar 1/4 da mozarela e reservar o restante para o final.
• Misturar tudo muito bem até que todos os ingredientes estejam bem envolvidos.
• Em seguida, transferir essa mistura para uma travessa para levar ao forno e espalhar bem.
• Colocar o resto da mozarela por cima.
• Leve para o forno pré-aquecido a 180º, durante cerca de 15 minutos.

Arroz de forno à antiga

Ingredientes

• 2 litros de água
• 1/2 salpicão
• 1/2 chouriça de carne
• 100gr de presunto gordo
• 50ml de azeite
• 2 colheres de sopa de banha de porco
• Sal e pimenta a gosto
• 2 folhas de louro
• 1 ramo de salsa
• 500gr de arroz agulha extra longo

Modo de preparação

• Num tacho, colocar todos os ingredientes, com exceção do arroz, e levar ao lume para ferver.
• A calda para o arroz deve fervilhar cerca de 1 hora e 30 minutos a 2 horas. Se necessário juntar um pouco de água, uma vez que vai evaporando.
• Aquecer o recipiente de barro (ou outro) e colocar a medida de arroz dentro. Tem de medir o arroz para depois colocar o dobro da quantidade em calda. A medida da calda deve ser bem cheia.
• Rejeitar as carnes, o louro e a salsa e usar só a calda que se formou.
• Por cima do arroz, verta a calda bem quente e leve ao forno a 180º.
• Cozer durante cerca de 30 minutos, mas convém verificar.
• Decorar a gosto e acompanhar com as carnes cozidas.

Arroz de forno com frango e chouriço

Ingredientes

• 1/2 frango
• 150gr de chouriço de carne
• 50ml de azeite
• Noz-moscada a gosto
• 2 cebolas médias
• 4 dentes de alho
• 250gr de arroz
• Um fio de azeite
• Uma gema de ovo
• Sal (a gosto)

Modo de preparação

• Colocar o frango e o chouriço num tacho com água temperada com uma pitada de sal, uma cebola descascada e um fio de azeite.
• Levar a ferver em lume alto.
• Quando começar a ferver, reduzir para lume médio e deixar cozer cerca de 40 minutos.
• Quando estiver cozido, escorrer o frango e o chouriço com uma escumadeira e reservar a água da cozedura.
• Retirar a pele e os ossos ao frango e lascar com um garfo.
• Retirar a pele ao chouriço e cortar em pequenos pedaços. Reservar.
• Num tacho, colocar o azeite, a cebola picada, os alhos picados, o frango lascado e os pedaços de chouriço.
• Temperar com noz-moscada e cozinhar em lume brando cerca de 10 minutos, mexendo de vez em quando.
• Adicionar o arroz e temperar com um pouco de sal.
• Mexer, deitar a água da cozedura (a água suficiente para cobrir totalmente o preparado) e deixar ferver em lume alto.
• Quando começar a ferver, reduzir para lume brando e deixar cozinhar cerca de 10 a 12 minutos.
• Entretanto, pré-aquecer o forno a 180ºC.
• Colocar o preparado anterior numa assadeira e pincelar com a gema de ovo.
• Levar ao forno até dourar, cerca de 45 minutos.
• Servir com salada de alface e tomate.