Farrapo velho ou roupa velha: temos 4 receitas cheias de sabor

O farrapo velho, também conhecido por roupa velha em algumas zonas do país, é um petisco muito associado ao Natal mas, na verdade, ele pode ser feito em qualquer altura do ano e é uma maneira muito saborosa de aproveitar as sobras, quer de carne, quer de peixe.

Por a quadra natalícia ser rica em excessos, sobretudo de comida, este é um prato essencial que permite transformar as sobras de comida do dia anterior num petisco único que é, para muitos, o prato mais delicioso da mesa de Natal. Se já está com água na boca, espere até conhecer 4 versões desta iguaria super saborosa.

Todas as melhores receitas de farrapo velho

Farrapo velho tradicional

Ingredientes

• Sobras de batatas cozidas
• Sobras de bacalhau cozido
• 1 dente de alho
• 1 cebola
• Penca e Azeite q.b.
• Pimenta e Cominhos a gosto

Modo de preparação

• Misture as batatas cozidas com o bacalhau cozido e a penca.
• Faça um refogado com azeite e cebola e junte a pimenta, os cominhos e um dente de alho.
• Adicione a mistura inicial e deixe refogar por 5 minutos.
• Recomendações: pode substituir a penca por grelos.

Farrapo velho no forno

Ingredientes

• Sobras de bacalhau cozido
• Sobras de couve portuguesa cozida
• Sobras de batata cozida
• Sobras de cenouras cozidas
• 6 ovos cozidos
• 2 dentes de alho
• 2 c. de sopa de pão ralado
• 1 embalagem de molho bechamel
• 1cebola
• 1dl de azeite
• Sal e Pimenta q.b.

Modo de preparação

• Limpe o bacalhau de peles e espinhas e lasque-o.
• Corte as cenouras, as batatas e a couve em pedaços.
• Descasque a cebola, corte-a em meias luas e coloque-as num tacho.
• Adicione os alhos picados e o azeite e deixe refogar, até a cebola ficar macia.
• Tempere com sal e pimenta. Junte o bacalhau, a couve, a batata e a cenoura e misture delicadamente.
• Coloque metade da mistura anterior num tabuleiro, cubra com os ovos cozidos, cortados em rodelas, e tape com o resto da mistura.
• Alise, cubra com o bechamel e polvilhe com o pão ralado.
• Leve ao forno, pré-aquecido a 180ºC, até ficar dourado.
• Recomendações: sirva de imediato.

Farrapo velho de peru

Ingredientes

• 600g de sobras de peru assado
• 400g de sobras de batatas
• 300g de feijão-verde
• 1dl de azeite
• 4 ovos
• 2 cebolas
• 1 dente de alho
• Sal, Pimenta e Salsa picada a gosto
• 1 ramo de salsa para decorar

Modo de preparação

• Descasque as batatas, corte-as em cubos e coza-as em água abundante, temperada com sal.
• Arranje o feijão verde, corte-o em pedaços e coza-o à parte.
• Corte o dente de alho em lâminas e a cebola em meias-luas finas. Refogue ambos no azeite e junte o peru, cortado em pedaços. Salteie.
• Adicione os legumes cozidos ao refogado, tempere com sal, pimenta e salsa picada. Reserve.
• Sirva o preparado de peru e legumes, polvilhado com pedaços dos ovos, previamente cozidos. Decore com salsa picada

Farrapo velho na bimby

Ingredientes

• Sobras de bacalhau cozido com batatas, couve e ovo
• 4 dentes de alho
• 4 c. de sopa de azeite
• 3 c. de sopa de vinagre
• Sal e Pimenta a gosto

Modo de preparação

• Coloque os alhos no copo: 5 seg, vel 5.
• Adicione o azeite: 2 min, temp varoma, vel 1 e as couves: 4 seg, vel 4.
• Retire a pele e as espinhas ao bacalhau e deite o bacalhau no copo, juntamente com os restos de batata e ovo: 8 min, temp 100º, vel colher inversa.
• Quando faltar 1 min para acabar o tempo, junte o vinagre pelo bocal e a pimenta.
• Prove e tempere com sal.
• Recomendações: se necessário, junte um ou mais ovos cozidos às sobras da véspera.

Farrapo velho de frango

Ingredientes

• 5 ovos batidos
• 2 tomates picados
• 1 cebola pequena picada
• 2 chávenas de chá de sobras de frango
• 1 c. de sopa de manteiga
• 1 c. de chá de sal
• Salsa picada a gosto

Modo de preparação

• Refogue a cebola na manteiga.
• Acrescente os tomates e o sal.
• Adicione o frango em pedaços.
• Junte os ovos, mexendo bem, para cozinhar por igual.
• Retire e sirva com salsa picada.
• Recomendações: pode juntar ovos cozidos, em vez de mexidos, partidos em pedaços.