Duas receitas de massa com pesto que são deliciosas

Viajar sem sair de casa? Damos um salto até Itália para lhe mostrar como fazer massa com pesto.

As sugestões que lhe indicamos vão agradar a miúdos e graúdos, mas não só. Damos duas alternativas de massa com pesto, uma com carne e outra que pode, inclusivamente, ser consumida por quem segue a dieta vegetariana.

Tome nota.

Massa com pesto e cogumelos

Ingredientes

• 450gr de fettuccine
• 400gr de cogumelos marron
• 1/2 malagueta vermelha
• 2 dentes de alho
• Água q.b.
• Sal q.b.
• Azeite q.b.
• Ingredientes para o pesto
• 1 chávena de tomate seco
• 100gr de espinafres
• 1/2 chávena de amendoim torrado
• 30gr de queijo parmesão
• 2 c. de sopa de azeite
• 1 dente de alho
• 1/2 limão (sumo)
• Sal e pimenta q.b.

Modo de preparação

• Cozer a massa em água a ferver com uma pitada de sal, de acordo com o tempo indicado na embalagem.
• Para o pesto, deve triturar todos os ingredientes numa picadora até obter uma pasta.
• Numa frigideira, saltear os cogumelos fatiados em azeite com os dentes de alho esmagados e a malagueta sem sementes.
• Juntar o fettuccine e o pesto e envolver tudo muito bem.

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Massa com pesto, frango e azeitonas

Ingredientes

• 250gr fusilli
• 2 c. de sopa sal
• Açafrão-das-índias moído q.b.
• 600gr frango assado
• 3 c. de sopa azeite
• 5 dentes de alho
• 1 cebola
• 150gr cogumelos brancos
• 50gr azeitonas verdes com pimento
• 2 c. de sopa molho pesto
• 100gr tomate cherry
• 1 embalagem manjericão fresco

Modo de preparação

• Num tacho, cozer a massa em água com sal até estar al dente. Retirar e deixar arrefecer.
• Desfiar o frango, limpando-o de peles e ossos. Reservar.
• Numa frigideira antiaderente, aquecer o azeite e juntar os alhos e a cebola finamente picados e deixar refogar um pouco.
• Juntar os cogumelos e as azeitonas e saltear 3 minutos.
• Misturar a massa cozida, o frango desfiado e o molho pesto e deixar saltear mais um pouco.
• No final, adicionar o tomate e o manjericão e envolver tudo muito bem.

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