Ovos rotos: receita deliciosa e que todos vão gostar

A receita de ovos rotos é tão simples que nem imagina o sabor que tem e que em nada fica a dever a outros pratos bem mais complexos e requintados.

Trata-se de um prato típico da gastronomia espanhola e é presença frequente nos menus de tapas.

E, na verdade, parece uma espécie de magia: como é que com tão pouco é possível fazer tanto e tão bem. Nesse sentido, a nossa proposta é mesmo mostrar-lhe duas versões, uma com e outra sem presunto e desafiá-lo a preparar.

Na verdade, os ovos rotos tanto podem fazer parte das entradas ou até ser o próprio prato principal, porque fica bem em ambos os casos e sabe ainda melhor.

Ovos rotos simples

Ingredientes

• 1 ovos por pessoa
• Batatas q.b.
• Óleo q.b.

Modo de preparação

• Descascar e lavar as batatas.
• Cortar em palitos e fritar em óleo bem quente.
• Estrelar os ovos numa frigideira.
• Quando estiverem prontos, com a gela ainda líquida, colocar os ovos em cima das batatas fritas.
• Desfazer os ovos com dois garfos e misturar tudo para que as gemas, quase cruas, se misturem com as batatas.

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Ovos rotos com presunto

Ingredientes

• 3 batatas médias para fritar
• 1 cebola pequena
• 0,5dl de azeite
• 1 c. sopa de açúcar
• 1 pitada de sal
• 1/2 pimento vermelho assado
• 4 ovos
• 8 fatias de presunto
• 1 raminho de salsa

Modo de preparação

• Descascar as batatas e lavar em água abundante. Cortar em palitos.
• Secar bem e fritar em óleo bem quente até que comece a alourar.
• Escorrer as batatas sobre papel de cozinha para absorver o excesso de gordura, temperar com sal e reservar.
• Descascar a cebola, cortar em meias luas finamente e colocar numa frigideira anti-aderente juntamente com o azeite.
• Levar a refogar até que a cebola fique translúcida.
• Adicionar o açúcar e o sal e deixar refogar mexendo ocasionalmente até que a cebola comece a dourar.
• Nesse momento adicionar o pimento finamente fatiado e cozinhar por 2 minutos.
• Juntar as batatas fritas, envolver bem e partir os 4 ovos sobre as batatas, temperando com sal a gosto.
• Tapar com uma tampa e deixar cozinhar em lume brando por 3 minutos.
• Destapar a frigideira, retirar do lume, remexer ligeiramente os ovos para os romper, juntar as fatias de presunto, salpicar com a salsa picada e servir de imediato.

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