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Viviane Soares
Viviane Soares
17 Mai, 2018 - 06:00

Restaurante O Buke: à mesa com as delícias da gastronomia beirã

Viviane Soares

O restaurante O Buke, em Pampilhosa da Serra, celebra os sabores da gastronomia do Xisto com o requinte do Chef Flávio Silva. Espreite o menu!

Restaurante O Buke: à mesa com as delícias da gastronomia beirã

Localizado no Villa Pampilhosa Hotel, em Pampilhosa da Serra, o restaurante O Buke é uma das referências gastronómicas da região do Xisto. Além de ser um espaço tranquilo e elegante, com vista privilegiada sobre a Serra do Açor, os pratos são verdadeiras obras de arte, não só pelo sabor, mas também pela sua delicada apresentação.

A cozinha do restaurante é liderada pelo jovem Chef Flávio Silva, o principal responsável por ter colocado o restaurante O Buke no roteiro na gastronomia nacional.

O Chef já foi distinguido com vários prémios a nível nacional. Alcançou em 2012, o segundo lugar num concurso nacional, após ter desenvolvido a receita de bacalhau na couvada, prato servido no restaurante. Conhecido por elevar a gastronomia tradicional serrana a outro nível – respeitando a sua origem e a qualidade dos produtos da região -, Flávio Silva é um dos nomes a considerar no panorama gastronómico nacional.

Restaurante O Buke: menu recheado de sabores regionais

restaurante-o-buke
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Numa fusão entre a “nouvelle cousine” e a cozinha tradicional portuguesa, resultaram alguns pratos como a bochecha de porco preto em vinho do Porto, o fondant de chocolate quente e o creme fresco de coco. Mas a cozinha de autor não se fica por aqui. Há outras iguarias com base em produtos endógenos de comer e chorar por mais, nomeadamente: o tartelette de alheira regional, queijo de cabra com mel lardeado em toucinho fumado, o caldo de castanhas e a sopa de botelha. O restaurante oferece ainda uma Menu de Degustação, no qual pode provar alguns dos melhores pratos da casa a um preço simpático.

Menú de Degustação

Entradas
Aveludado de castanhas confitadas em ervas serranas e sauté de espinafres.
Pratos principais
Bacalhau da Couvada lentamente confitado, batata a murro e legumes da época ou
Cabrito das Beiras a acompanhar de batatinha no forno e grelos sauté
Sobremesa
Tigelada da Pampilhosa, uma das referências da doçaria regional.

Preço base por pessoa: 20€.  Ver restaurante em bookinxisto.com/pt >>

Alojamento para um fim-de-semana nas Aldeias do Xisto

Para ter tempo para saborear com calma as delícias gastronómicas do restaurante O Buke, propomos que aproveite a oportunidade para visitar as Aldeias do Xisto das imediações, nomeadamente Fajão, Janeiro de Baixo e Janeiro de Cima. Quanto a sugestões de alojamento, propomos:

1. Casa de Janeiro

Restaurante O Buke
Restaurante O Buke

Localizada na Aldeia do Xisto de Janeiro de Cima, esta casinha de xisto, disponibiliza um quarto duplo, com pequeno-almoço incluído, por 60€/noite. Faça aqui a sua reserva >>

2. Casa da Pedra Rolada

Restaurante O Buke
Restaurante O Buke

A Casa da Pedra Rolada, na mesma aldeia, disponibiliza dois quartos duplos e uma suite.Com cozinha e casa de banho totalmente equipadas, a casa é alugada em regime de exclusividade. Para um grupo de 6 hóspedes, o preço ronda os 160€/noite. Faça aqui a sua reserva >>

3. Casa Cova do Barro

Restaurante O Buke
Restaurante O Buke

Já a Casa Cova do Barro, disponibiliza um quarto duplo com acesso a todos os espaços comuns. Com pequeno-almoço incluído ronda os 60€/noite. Faça aqui a sua reserva >>

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