Acompanhamentos para bifes de vaca: mais cor e sabor à mesa

Acompanhamentos há muitos, mas quando falamos de acompanhamentos para bifes de vaca devemos ter em conta a forma como vamos cozinhar esses bifes.

Este é o primeiro passo para selecionar o acompanhamento certo, ou seja, aquele que vai complementar o prato e não destruí-lo em termos de sabor.

Também aqui equilíbrio é a palavra de ordem, por isso, venha connosco descobrir quais os acompanhamentos para bifes de vaca indicados para cada prato.

Acompanhamento para bifes grelhados: Esparguete de curgete

Ingredientes

• 1 curgete grande
• 200gr de cogumelos Portobello laminados
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 alho francês cortado às rodelas finas
• 1 cenoura grande ralada
• Sal e pimenta branca, q.b

Modo de preparação

• Cortar as extremidades da curgete e, se preferir, descascar.
• Com um espiralizador, cortar a courgette em esparguete.
• Num wok, levar ao lume o azeite e deixar aquecer.
• Adicionar o alho francês e saltear até ele amolecer.
• Juntar os cogumelos e a cenoura e temperar com sal e pimenta.
• Envolver bem e saltear até os legumes começarem a perder toda a sua água.
• Quando os legumes estiverem amolecidos, acrescentar a curgete.
• Misturar bem e deixar cozinhar 2 a 3 minutos, até a água secar.
• Retirar e servir.

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Acompanhamento saudável para carne grelhada: mix de espargos, pimentos e cogumelos

Ingredientes

• 400gr de espargos
• 300gr de cogumelos frescos cortados em quartos
• 100ml de azeite
• 2 dentes de alho picados
• 1 cebola laminada
• 1 pimento amarelo cortado em tiras finas
• 1 pimento vermelho cortado em tiras finas
• 1 pimento laranja cortado em tiras finas
• Folhas de 1 ramo de alecrim fresco
• Sal e pimenta, q.b.

Modo de preparação

• Cortar os espargos, rejeitando a parte fibrosa.
• Num wok, levar ao lume o azeite, os alhos e as folhinhas de alecrim.
• Deixar aquecer e acrescentar os espargos.
• Saltear em lume forte durante 4 minutos.
• Adicionar a cebola e os pimentos, temperar com sal e pimenta e saltear durante 4 minutos, mexendo de vez em quando.
• Por último, juntar os cogumelos e saltear até a água desaparecer.

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Acompanhamento para bife à milanesa: Arroz de coco

Ingredientes

• 140gr de arroz agulha
• 300ml de leite de coco
• 1 dente de alho picado
• 1/4 cebola picada
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• Sal, q.b.

Modo de preparação

• Num tacho, levar ao lume o óleo de coco, a cebola e o alho.
• Mexer e deixar refogar em lume médio, sem deixar alourar.
• Quando a cebola ficar translúcida, juntar o arroz e saltear um pouco.
• Temperar com sal e acrescentar o leite de coco e 150ml de água.
• Mexer muito bem e colocar a tampa, sem tapar totalmente.
• Deixar cozer em lume brando durante 20 minutos.
• De vez em quando, mexer com uma colher para que o arroz não se agarre ao tacho.
• Passados os 20 minutos, apagar o lume, tapar e deixar repousar durante 5 minutos.
• Servir em seguida.

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