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Filomena Morais
Filomena Morais
08 Abr, 2019 - 10:31

Saiba quanto tempo demora a cozer bacalhau

Filomena Morais

Sabe quanto tempo demora a cozer bacalhau? Não parece uma tarefa muito difícil, contudo, há mis sabor num bacalhau cozido na perfeição.

Saiba quanto tempo demora a cozer bacalhau

Será que sabe quanto tempo demora a cozer o bacalhau? E que truques deve pôr em prática para que o resultado seja perfeito? De facto, bacalhau cozido parece ser daquelas receitas que não têm nada que saber. Na verdade, há algumas dicas que pode seguir para que o resultado não seja apenas bom, mas excelente.

Quanto tempo demora a cozer o bacalhau?

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Bacalhau: descubra o tempo ideal para a cozedura

O bacalhau é, provavelmente, um dos ingredientes mais usados nas cozinhas portuguesas e é sabido que temos mais de mil formas de o cozinhar. O bacalhau cozido, tão comum na nossa culinária, é das primeiras receitas que aprendemos, até porque nos habituamos a vê-lo ser preparado todos os anos pelo Natal. Apesar de parecer simples, há alguns pontos a que deve dar especial atenção.

Talvez lhe seja familiar a imagem de o bacalhau a cozer e a água a ferver que transborda e inunda todo o fogão. Se isto já lhe aconteceu, saiba que não está a usar a técnica mais indicada para cozer o bacalhau.

Para conseguirmos um lombo de bacalhau bem cozido, que se desfaz em lasca enquanto mantém a sua consistência, é fundamental que a cozedura se processo a baixa temperatura, isto é, a água não pode estar a ferver, a cozedura deve ser feita lentamente e a uma temperatura constante.

Esta forma de cozedura do bacalhau pode ser feita de várias formas.

Técnica 1 para cozer o bacalhau

Coloque um tacho grande com ao lume. Quando a água levantar fervura, acrescente os lombos de bacalhau e baixe de imediato o lume. Deixe cozer em lume brando durante 8 minutos.

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