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Mónica Carvalho
Mónica Carvalho
25 Mar, 2020 - 13:06

Rissóis para toda a família: 3 receitas deliciosas

Mónica Carvalho

Se souber como fazer rissóis, então poderá preparar facilmente um tipo de comida em grande quantidade, que pode congelar para uso futuro.

fazer rissóis

É um alimento tão prático de preparar e armazenar, que vai facilitar a vida de qualquer família. Saber como fazer rissóis ajudará não só a poupar dinheiro, mas também a aproveitar algum resto de carne que tenha lá por casa.

Como resultado final, e depois de seguir as nossas receitas de como fazer rissóis, terá ao dispor a parte principal de uma refeição que tanto miúdos como graúdos vão adorar. Acompanhe com uma salada e ficará tão saboroso…

Rissóis de carne

rissóis de carne

Tipo:acompanhamento

Ingredientes

  • Ingredientes para a massa
  • 1 tigela de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
  • 2dl de água
  • Casca de limão
  • Sal q.b.
  • Ingredientes para o recheio
  • 300gr de carne cozinhada
  • 2 ovos
  • Margarina ou manteiga q.b.
  • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • 2dl de leite, água ou caldo de carne
  • Salsa picada finamente
  • Pão ralado

Modo de preparação

  • Levar ao lume 2 dl de água, com a casca do limão e uma colher de sopa de margarina e sal q.b.
  • Quando a água ferver, deixar no lume durante mais 3 minutos.
  • Retirar do lume e adicionar a farinha peneirada.
  • Mexer o preparado de forma enérgica e levar novamente a lume brando, sem parar de mexer, até que a massa se descole das paredes do tacho e comece a ganhar cor.
  • Para preparar o recheio, deve começar por triturar bem a carne.
  • Levar a margarina a derreter num tacho e adicionar a farinha peneirada, mexendo sempre.
  • Triturar com a varinha mágica.
  • Juntar água, leite ou caldo de carne.
  • Acrescentar a salsa e a carne.
  • Mexer bem até obter um preparado homogéneo.
  • Deixar arrefecer a massa e o recheio.
  • Retirar pedaços de massa e espalmar em cima de uma mesa polvilhada com farinha.
  • Esticar a massa e, com a ajuda de uma chávena, desenhar as tradicionais rodelas em formato de rissol.
  • Recortar as rodelas e colocar uma colher de recheio no centro de cada rodela.
  • Unir as pontas da massa, calcando com os dedos e humedecer as bordas com clara de ovo.
  • Passar cada rissol por pão ralado e pelos ovos batidos.
  • Levar os rissóis ao lume em óleo brando e deixar alourar de ambos os lados.
  • Pode também optar por congelar antes de fritar, para usar noutra refeição.

Tempo de preparação:01:30


Rissóis de atum

rissóis de atum

Tipo:acompanhamento

Ingredientes

  • Ingredientes para a massa
  • 1 + 1/2 chávena de chá de água
  • 1 + 1/2 chávena de chá de leite
  • 3 chávenas de chá de farinha de trigo
  • 1 colher de sopa de margarina
  • 1 colher de chá de sal
  • 2 ovos batidos
  • Pão ralado q.b.
  • Ingredientes para o recheio
  • 2 latas de atum escorridas
  • 1 tomate sem pele nem sementes
  • 1 cebola finamente picada
  • Sal e pimenta q.b.
  • 1/2 chávena de salsa fresca picada

Modo de preparação

  • Levar ao lume a água, o leite, a margarina e o sal.
  • Quando levantar fervura, juntar a farinha e deixar cozinhar até desprender do fundo da panela.
  • Desligar o lume e deixar arrefecer.
  • Escorrer bem o atum, misturar a cebola e o tomate picados e a salsa também picada. Temperar com sal e pimenta. Reservar.
  • Estender a massa com um rolo e cortar círculos com a boca de um copo.
  • Rechear cuidadosamente, escorrendo bem o líquido.
  • Fechar bem e passar pelo ovo e de seguida pelo pão ralado.
  • Fritar em óleo quente até dourar, deixar escorrer em papel absorvente.

Tempo de preparação:01:30


rissóis de queijo e fiambre

rissóis de queijo e fiambre

Tipo:acompanhamento

Ingredientes

  • Ingredientes para a massa
  • 5gr de azeite
  • 1 pitada de sal
  • 250gr de água
  • 250gr de farinha
  • 30gr de margarina
  • Pão ralado q.b.
  • 1/2 ovos batidos
  • Ingredientes para o recheio
  • 200gr de queijo creme
  • 200gr de fiambre fatiado cortado em quadrados

Modo de preparação

  • Levar um tacho ao lume com a água, a manteiga, o azeite, o sal e deixar ferver.
  • Desligar o lume, juntar a farinha de uma só vez e mexer energicamente até ter todos os ingredientes bem ligados. Deixar arrefecer.
  • Numa taça, misturar bem o queijo creme com o fiambre.
  • Estender a massa com a ajuda de um rolo.
  • Rechear e fechar.
  • Passar os rissóis por ovo e pão ralado e fritar ou congelar, como desejar.

Tempo de preparação:01:30


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