Aproveitar sobras de peixe é possível e delicioso

Para quem acha que os restos de salmão ou pescada, por exemplo, não são comestíveis, vimos provar como realmente é possível aproveitar sobras de peixe, seja frito, cozido, assado ou grelhado.

Na verdade, todo o tipo de peixe pode ser reutilizado, desde que saiba tirar o máximo partido dele.

Para isso, reunimos duas receitas que lhe vão explicar como aproveitar sobras de peixe de forma muito simples.

Folhado de peixe grelhado

Ingredientes

• Sobras de peixe grelhado
• 2 cenouras
• 1 embalagem massa folhada fresca retangular
• 1 alho francês
• 1 gema de ovo
• 1/4 de couve repolho
• Sal e pimenta, q.b.

Modo de preparação

• Desfaça o peixe em lascas corte a couve em juliana, rale a cenoura e corte o alho francês às rodelas.
• Salteie os legumes num pouco de azeite e tempere com sal e pimenta. Deixe arrefecer.
• Estenda a massa folhado e, no centro, coloque os legumes salteados. Por cima deles espalhe o peixe grelhado.
• Feche a massa folhada, dobrando nas pontas.
• Pincele com a gema de ovo e leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, até ficar douradinho.

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Pastéis de peixe cozido

Ingredientes

• 300gr de batata doce
• 300gr de batata para cozer
• 200gr de sobras de peixe cozido e desfiado
• 1 colher de sopa de gengibre ralado
• 1 colher de sopa de açafrão
• 1 lima (raspa e sumo)
• 1 ovo
• Sal e pimenta, q.b.
• Pão ralado, para panar
• Ingredientes para o molho
• 4 colheres de sopa de água
• 1 colher de chá de vinagre de arroz
• 1 colher de chá de açúcar mascavado
• 1 malagueta, cortada em juliana
• Sumo e raspa de ½ lima

Modo de preparação

• Coza as batatas em água.
• Numa taça, misture os restantes ingredientes.
• Quando as batatas estiverem bem cozidas, esmague-as com um garfo e junte o puré à mistura do peixe, envolvendo bem.
• Prove e ajuste os temperos a gosto.
• Modele pequenas bolas com as mãos e achate-as, passando na mistura para panar. Reserve.
• Numa frigideira com azeite, frite os pastéis de ambos os lados até ganharem uma cor dourada.
• Para preparar o molho, junte todos os ingredientes, prove, e ajuste os sabores.
• Sirva os pastéis acompanhados por uma boa salada, regados com o molho.

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