3 receitas de assados para jantar

Receitas de assados para jantar há muitas, mas hoje decidimos dar-lhe outras opções, para começar a variar nos menus lá de casa e, quem sabe, abrir mentes para novos alimentos.

Como tal, incluímos uma receita vegetariana, um assado de peixe e outro de carne: três estilos alimentares bem diferentes, mas com muita coisa em comum. Não lhes falta sabor e vão deixar a casa com aquele cheirinho maravilhoso e tão característico de um bom assado.

Veja as sugestões.

Tofu assado com batata-doce

Ingredientes

• 500gr tofu
• 2 batatas-doces
• 1 cebola
• 3 dentes alho
• 4 cenouras pequenas
• 1 laranja
• 1 folha louro
• Azeite q.b.
• Sal grosso q.b.
• Pimenta preta q.b.
• Gengibre em pó q.b.
• Salsa fresca q.b.

Modo de preparação

• Secar o tofu com papel de cozinha.
• Picar a cebola, cortar os dentes de alho grosseiramente, descascar e cortas as batatas em cubos e palitar as cenouras grosseiramente.
• Fazer uma “cama” com as cebolas, alho e cenoura.
• Adicionar o louro e regar com azeite.
• Cortar o tofu em cubos e colocar na “cama”.
• Espremer a laranja e regar tudo com o sumo.
• Temperar com sal grosso, pimenta preta e gengibre.
• Regar com um pouco mais azeite.
• Colocar no forno pré-aquecido durante 20 minutos a 200º.
• Colocar a salsa picada no assado e deixar no forno mais 5 minutos.

---

Pargo assado no forno com legumes

Ingredientes

• 6 chalotas
• 800gr batatas novas para assar
• 2 curgetes
• 1 cabeça de alho
• 5 c. de sopa vinho branco
• 5 c. de sopa azeite
• 3 c. de chá sal
• Pimenta de moinho q.b.
• 1 pargo fresco grande ou 2 pequenos
• Sumo de 1 limão
• 1/2 ramo de salsa fresca
• Hortelã fresca q.b.
• 250gr tomate cherry

Modo de preparação

• Pré-aquecer o forno a 180º.
• Descascar e cortar as chalotas em gomos, as batatas em quartos, e a curgete em rodelas.
• Dispor os legumes num tabuleiro de forno onde caiba também o peixe e adicionar a cabeça de alhos, sem a casca branca e com as pontas cortadas.
• Regar com o vinho branco e três colheres de sopa de azeite.
• Temperar com duas colheres de chá de sal e pimenta moída na altura.
• Levar ao forno durante cerca de 20 minutos.
• Entretanto, enxugar o pargo ou pargos com papel de cozinha e abrir rasgos na diagonal de cada lado do lombo.
• Colocar nos rasgos as rodelas de limão, salsa e folhas de hortelã.
• Salpicar com o restante sal.
• Colocar o peixe no meio dos legumes, regar com uma colher de sopa de azeite e em torno dispor o tomate.
• Levar ao forno por mais 25 minutos.
• Picar a restante salsa e mais algumas folhas de hortelã e misturar com o sumo do limão e o restante azeite.
• Verter sobre o pargo assado e servir de imediato.

---

Carne assada com crosta de pão

Ingredientes

• 1 peça de carne de 1kg (fraldinha, maminha, picanha ou costela)
• 1 litro de caldo de carne
• 1 cebola grande picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 lata de cerveja clara
• 1 folha de louro
• 1 fio de azeite
• 2 chávenas de chá de pão seco triturado
• 2 chávenas de chá de legumes da sua preferência

Modo de preparação

• Na panela de pressão refogar a cebola no azeite em fogo alto até amolecer.
• Juntar o alho picado e a carne.
• Virar a carne de todos os lados para selar bem.
• Cobrir com o caldo e com a cerveja.
• Juntar a folha de louro, tapar a panela e cozinhar em lume médio durante 25 minutos.
• Enquanto isso, deixar o forno pré-aquecido a 180º.
• Passado o tempo de cozimento na panela, retirar apenas a carne de dentro do caldo e colocar numa assadeira.
• Regar a carne com um pouco do caldo, sem molhar demais e cobrir com o pão triturado.
• Disponha em torno da carne os legumes que escolher e levar ao forno durante 30 minutos.
• Sirva em seguida.

---